Soczysty, obfity i kojący duszę – taki właśnie jest sos bolognese. Każdy z nas zapewne nie raz próbował tego pomidorowego sosu w czyimś domu lub restauracji. Jednak ilu z nas wie, że można go łatwo zrobić w domu? Zrobienie sosu bolognese z soczewicy nie jest trudne. Potrzebujesz jedynie odpowiednich składników i odrobiny przygotowania. Oto nasz prosty przewodnik krok po kroku, jak samodzielnie zrobić klasyczne włoskie danie!
Bolognese może być wegetariańskie!
Miłośnicy zdrowego i pożywnego jedzenia od dawna interesują się przyrządzaniem bolognese z soczewicy. Wynika to z faktu, że soczewica jest bardzo korzystna dla naszego zdrowia. Odznacza się bogactwem witamin, minerałów, błonnika i białka. Nie zawierają prawie żadnego tłuszczu i mają niewielką ilość węglowodanów. Ponadto są bezglutenowe, dlatego nadają się dla osób z celiakią. Bolognese z soczewicy jest nie tylko zdrowe, ale również świetnie smakuje! Możesz łatwo oszukać miłośnika mięsa, nawet jeśli wcześniej nie gotowałeś zbyt wiele.
Składniki
Zrobienie sosu bolognese nie jest wcale trudne. Wszystko, czego potrzebujesz to kilka podstawowych składników. Do najważniejszych z nich należą: –
- Pomidory – są kluczowym składnikiem sosu. Ich smak jest dominujący i to one nadają sosowi charakterystyczny czerwony kolor. Sos można zrobić również bez pomidorów, ale straciłby wtedy swój czerwonawy odcień i byłby zupełnie inny w smaku.
- Mięso – można użyć wszystkich rodzajów mięsa, ale najczęściej spotykane jest mięso mielone.
- Czerwone wino – nadaje sosowi charakterystyczny smak.
- Czosnek – jest używany niemal we wszystkich rodzajach sosów, a bolognese nie jest wyjątkiem. Jego aromat jest bardzo charakterystyczny i smaczny.
- Przyprawy – sprawiają, że sos smakuje jeszcze lepiej. Najczęściej stosowanymi przyprawami w tym sosie są liście laurowe, czarny pieprz, papryka i oregano.
- Mleko – mleko jest używane w sosie bolognese tylko w wersji wegetariańskiej.
Przygotowanie
- Pierwszym krokiem w przygotowaniu sosu jest ugotowanie soczewicy. W tym celu należy gotować filiżankę soczewicy w 2 filiżankach wody przez około 20 minut.
- Następnie posiekaj pomidory i zmiel czosnek.
- Umieść mięso mielone w garnku i zacznij je brązowić. Nie dodawaj do garnka oleju, ponieważ mięso odda wystarczająco dużo tłuszczu do smażenia.
- Po usmażeniu mięsa dodaj posiekane pomidory i zmielony czosnek.
- Następnie dodaj przyprawy, czerwone wino i sól.
- Na koniec dodaj ugotowaną soczewicę i mleko.
Podanie
Bolognese może być spożywane jako danie główne lub dodatek. Z makaronem staje się podstawowym daniem kuchni włoskiej. Możesz również spróbować podać bolognese z ryżem, ziemniakami, polentą lub po prostu na kawałkach chleba. Bolognese najlepiej podawać jako danie główne ze świeżą zieloną sałatką, pieczonymi warzywami lub sałatką ze świeżych owoców na deser. Wreszcie, bolognese jest często używane jako nadzienie do pieczonych lub nadziewanych warzyw. Podane jako dodatek do dania głównego, doskonale nadaje się na przyjęcia dla dzieci. Jeśli zrobisz dużą porcję, możesz ją również zamrozić do późniejszego wykorzystania.
