Jak ugotować wegetariańskie risotto z grzybami?

Tak, risotto może być gotowane z grzybami i jest również wegetariańskie. To świetny sposób dla tych, którzy przechodzą na dietę wegetariańską, aby doświadczyć słynnego włoskiego dania w inny sposób. Istnieje wiele sposobów, na które można ugotować risotto z grzybami jako danie wegetariańskie. Podstawowy przepis na risotto pozostanie taki sam; musisz jednak pomyśleć o tym, jakie smaki dodajesz i ile ich wkładasz do dania. Spójrzmy na kilka niesamowitych pomysłów na to, jak ugotować ten włoski klasyk w inny sposób, jednocześnie zachowując go w obrębie jego tradycyjnych korzeni.

Dlaczego risotto grzybowe jest dobrym wyborem dla wegetarian?

Grzyby mają mięsisty, bogaty smak, który sprawia, że idealnie nadają się do wegetariańskich wersji wielu klasycznych przepisów. Risotto to danie, które wykorzystuje ryż, bulion i inne składniki, aby zapewnić bogatą i kremową teksturę. Ryż jest głównym składnikiem, a grzyby są idealnym substytutem kurczaka lub innych rodzajów mięsa, które są często używane w tym daniu.

Składniki

  • Ryż do Risotto: ryż musi być Arborio, ryż risotto par excellence. Ma wysoką zawartość skrobi, która pozwala na długie i powolne gotowanie, wchłaniając wiele płynów i smaków.
  • Grzyby – użyj dowolnego rodzaju grzybów, które lubisz, lub tylko kilku rodzajów. Białe grzyby, cremini lub shiitake wszystko działa pięknie. Pokrój je na małe kawałki, aby przyspieszyć proces gotowania.
  • Cebula – nadają risotto słodycz, która równoważy ziemisty smak grzybów. Najlepiej zetrzeć je na tarce, ponieważ siekanie tworzy zbyt duże kawałki, które pozostaną twarde po ugotowaniu.
  • Czosnek – mocny, ale łagodnieje podczas gotowania. Dodaj czosnek pod koniec gotowania, aby uniknąć zbyt ostrego smaku.
  • Wywar – najlepszy jest bulion warzywny, ponieważ ma łagodny smak, który nie obezwładni dania. Można użyć bulionu z kurczaka lub warzyw, ale bulion wołowy sprawi, że risotto będzie zbyt bogate.

Przygotowanie

  1. Pierwszym krokiem w gotowaniu wegetariańskiego risotto grzybowego jest ugotowanie ryżu. Użyj dużego garnka i dodaj ryż, mieszając od czasu do czasu, aż będzie lekko podprażony. Kiedy ryż jest już tostowany, dodaj bulion, mieszając i zeskrobując dno garnka, aby zapobiec przypaleniu. Dusić ryż, aż będzie miękki i wchłonie płyn. Można to zrobić w około 20 minut.
  2. Następnym krokiem jest dodanie masła i cebuli. Cebula uwolni soki podczas gotowania i to właśnie one pomogą stworzyć kremową konsystencję risotto. Kiedy cebula stanie się miękka, dodaj grzyby i czosnek. 
  3. Dodaj wino i kontynuuj mieszanie, zeskrobując dno garnka, aby zapobiec przypaleniu. Kiedy wino zostanie wchłonięte, dodaj bulion i kontynuuj mieszanie, skrobiąc dno garnka, aby zapobiec przypaleniu. Kiedy płyn zostanie wchłonięty, dodać parmezan i mieszać aż do rozpuszczenia. Doprawić do smaku i dodać sól i pieprz według uznania.

Podanie

Jest to idealny przepis do wypróbowania, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego. Risotto wymaga trochę czasu na ugotowanie, ale rezultaty są warte wysiłku. Risotto jest świetnym dodatkiem do wegetariańskiego posiłku, może być też podawane jako danie główne z sałatką lub warzywami jako dodatkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Może Cię zainteresować