Kiedy ograniczasz lub eliminujesz produkty zwierzęce ze swojej diety, typowe potrawy mogą stać się dość nudne. Na szczęście istnieje wiele sposobów, aby uzyskać tak bardzo potrzebny zastrzyk wartości odżywczych bez poświęcania smaku! Spróbuj zastąpić połowę mąki w swoim ulubionym przepisie na makaron tłuczonymi ziemniakami, słodkimi ziemniakami lub kabaczkiem. Nie zmieni to zbytnio struktury posiłku, ale doda więcej witamin i minerałów niż tradycyjna wersja bez wpływu na smak. Smażone warzywa są pyszne z prawie wszystkim – zwłaszcza z makaronem! Smażone kalafiory, cebule i marchewki są szczególnie dobre z odrobiną soli i pieprzu na wierzchu.
Składniki
Będziesz potrzebował:
- Główki kalafiora – 2 małe
- Olej roślinny – 3 łyżki
- Cebula – 1 duża
- Marchew – 1 średnia torebka
- Mąka – 1 filiżanka
- Sól i pieprz do smaku
- Makaron – 1,5 szklanki
- Sos sojowy – 2 łyżki
- Olej sezamowy – 1 łyżka
- Cukier – 1/2 łyżki
Przygotowanie
- Pokrój kalafiora na różyczki i ugotuj na parze, aż będzie miękki.
- Obierz i posiekaj cebulę.
- Obierz marchewki i ugotuj je na parze lub ugotuj, aż zmiękną.
- Podczas gdy warzywa się gotują, ubij razem mąkę, sól, pieprz, cukier, sos sojowy i olej sezamowy.
- Odcedź warzywa i pozwól im trochę ostygnąć.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni.
- Kiedy olej będzie już rozgrzany, wlej mieszankę mąki i mieszaj ciągle, aż stanie się złotobrązowa i zacznie pachnieć tostem.
- Dodaj warzywa do mieszanki mąki i mieszaj, aby pokryć je opiekaną mąką.
- Pozwól warzywom siedzieć w mieszance przez kilka minut, aby nasiąknęły smakiem.
- Dodaj warzywa na talerz, a następnie makaron i dużą ilość wegańskiego masła.
Podanie
Jakiego wegańskiego makaronu użyć? Jak w przypadku każdego dania z makaronem, najlepszy wegański makaron do użycia to ten, który najbardziej lubisz. Jeśli nie jesteś pewien, możesz poeksperymentować z różnymi rodzajami i zobaczyć, który najbardziej Ci smakuje. Na przykład, jeśli wybierzesz coś takiego jak makaron pełnoziarnisty, możesz chcieć użyć kremowego sosu zamiast suchego. Jeśli lubisz coś takiego jak fettuccine lub linguine, możesz iść z suchym sosem lub kremowym. I z penne lub spaghetti, możesz iść z suchym lub kremowym sosem. Ponieważ ten wegański przepis na makaron jest bardziej suchy, możesz wybrać suchy sos, aby przylegał do makaronu i nie był tak ciężki.
